近期，我发现公司楼下的一家小吃摊生意格外火爆。这条美食街近两年来逐渐崭露头角，汇集了众多餐饮店，路边摊也琳琅满目，呈现出各式各样的小吃。其中，一家专卖柠檬鸡爪的摊位吸引了我的注意。
这家摊位的柠檬鸡爪一斤售价38元，每天出一个多小时，便售罄。一周来，我发现每天的营业额都在5000元左右，扣除成本，经营者每日能赚到约3000元的利润。由于是在路边摆摊，无需支付租金。城管晚上也不会前来驱赶，所以只需承担原材料成本。
美食街紧邻企业园区，先前我曾提到，这个办公区可容纳近2万人。夜晚，人们纷纷走出办公室觅食。马路宽敞，路边停车方便，人行道空间充足，因此近期越来越多的人在这里摆摊。
虽然摊位设在餐饮店门口，但经营者们并无异议，因为他们的生意互补而非竞争。这里有卖柠檬茶的、煎饼的，还有柠檬鸡爪，这些都是小吃类别，与餐厅的菜品并无冲突，反而丰富了美食街的种类。
有一次，我在此处吃宵夜，尝了一份这家摊位的鸡爪，味道非常好，尤其是我家孩子特别喜欢。我于是好奇地问摊主：“姑娘，你们送外卖吗？”她笑着递给我一张名片。
这家摊位线上线下同步经营，日均销售100多斤鸡爪。询问得知，大学毕业后，摊主小李曾从事微商行业6年。去年结婚后，在朋友的推荐下，她决定摆摊。通过不断向顾客征求意见，调整辣度、甜度和酸度，她的生意逐渐火爆。
另一位美女小姐姐在石家庄的夜市卖鸡爪，刚摆摊一个月就净赚2万元。无论在哪座城市，夜市都是最繁华的地方，许多年轻人从夜市摆摊开始创业。小姐姐的鸡爪搭配柠檬等食材，颜值高口感佳，受到众多食客的喜爱。
她家的鸡爪有三种口味：微辣、中辣和特辣。小姐姐每天现做，下午6点出摊，营业至午夜12点，五六个小时里，每日流水达1000多元。虽然并非专业厨师，但小姐姐通过网络自学，经过多次尝试，终于成功打造出受欢迎的鸡爪。
随着口碑传播，她家的生意越来越好，小姐姐希望在石家庄的多个夜市开设连锁摊位。如今，她已收了六七个徒弟，徒弟们的生意也都很不错，可见这款网红鸡爪真的很受欢迎。
小吃摊生意一直备受青睐，毕竟生活再艰难，人们也不会亏待自己的胃口。柠檬酸鸡爪制作简单，可网上学习。为符合当地口味，可慢慢调试，最终捕获一批忠实食客。创业、赚钱，都离不开勇于尝试。
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