蜜雪冰城卖水果捞吗-1小时多卖500块!蜜雪冰城、海底捞的门店,找到新商机?

最近,多地网友都在刷:蜜雪冰城在街头“摆摊”!

一个折叠车、一张桌子,打上蜜雪冰城的大红色招牌,就可以成为“雪王的门面”。穿着蜜雪冰城工作服的员工,拉着多款饮品,哪里人流量大就去哪卖,有的1个小时就能卖500元。

这到底是怎么回事?要不要“跟着雪王去摆摊”?我做了一波市场调查。

图片[1]-蜜雪冰城卖水果捞吗-1小时多卖500块!蜜雪冰城、海底捞的门店,找到新商机?-推咖网创
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蜜雪冰城、海底捞都在“摆摊”

这是什么新商机?

近日,社交平台上,很多网友晒出了“蜜雪冰城摆摊”的视频,带有蜜雪冰城大红招牌的小推车在街头巷尾穿行,非常吸引眼球。

评论区不少网友纷纷质疑:你确定不是蜜雷冰城、密雪冰城、蜜霜冰城?

然而,了解之后发现,摆摊的还真是蜜雪冰城的门店,4元/杯的冰鲜柠檬水,5元/杯的柠檬红茶,都是热销产品。

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“太勤劳了,有被努力到!”“雪宝已经向我们迈进了99步,我们就不能向他迈进一步嘛!”

在网上一搜,辽宁、广西、安徽、江苏、河南等多地都出现了蜜雪冰城“流动摊”的身影。抖音上,关于#蜜雪冰城出来摆摊了#的视频,已经有155.6万次的播放。

雪王摆摊的热度,甚至影响了“上游”。周口一家制作折叠摆摊车的老板说,最近找他定做小推车的蜜雪冰城加盟商特别多,河南、江苏、安徽各地都有,摆摊车根据尺寸定价,1600~2300元不等,一辆车子需要4天左右制作完成。“接下来还有十几个在等”。

无独有偶,另一个巨头海底捞,也因为“摆摊”火了一把。不少网友发现,海底捞把火锅摊搬到了夜市,8元/份的茴香小油条,9.9元/份的毛血旺,16元/份的现炸酥肉,彻底征服了年轻人:“以后不用自己一个人去店里吃了!”

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这种形式,也被网友称为“海底捞轻盈版”,抖音上搜索“海底捞夜市摆摊”,话题下播放量最高的有7901.3万次。

每年这个季节,“摆摊”话题都会火上热搜,但多数时候主角是创业者。而今年,蜜雪冰城、海底捞扎堆“摆摊”,还在网上爆火,实际效果到底怎么样?

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“4块钱的柠檬水

1个小时就能卖500块”

关于“亲自摆摊”,我分别求证了两家品牌。

蜜雪冰城相关负责人表示,近期出现的“流动摊”形式,属于个别门店的自发行为。海底捞相关工作人员则回应,近期出现的外摆形式,是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点。

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既然是门店自发行为,那效果到底怎么样?我采访了几位品牌加盟商。

小刘是河南省某县城一家蜜雪冰城的加盟商,他告诉我,今年5月份才开始摆摊,当时是想在店里不忙的情况下,出去摆摊多卖点,增加点收入。

他摆摊的位置,主要在一所十二年一贯制学校门口,距离门店骑车约15分钟,摊位上主要供应的冰鲜柠檬水、棒打鲜橙、柠檬红茶、菠萝甜心橙等适合夏季的饮品,单杯4~10元,价格和店内一样,卖得最好的是冰鲜柠檬水,“买的人特别多”。

据小刘介绍,目前他们门店一天的销售额约3000元,摆摊1个小时卖500元,效果还不错,因为放暑假,他们也在找新的摊点。

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同样,安徽的华姐也是蜜雪冰城的加盟商,她在抖音上看到有人分享,动了心思,在员工不忙的情况下,安排1~2个人出去摆摊,一般从下午6点左右开始,每天的出摊营业额可以达到600元以上。

在广西玉林夜市、福州城市街头、开封市尉氏人民广场……蜜雪冰城的“移动摊”,已经各地走红。

而在上海、青岛、山西等多地,海底捞夜市小摊也非常火,“明明可以一起进店吃火锅,但是感觉夜市小摊特别好玩,都选择去吃小摊了”,一家海底捞门店负责人表示。

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品牌门店“亲自摆摊”

或许是个好思路

为什么品牌有大量门店,年轻人还是喜欢去“逛摊”?

首先,品牌“亲自摆摊”,反差感戳中年轻人的嗨点。

摆摊不再是小散户,连锁品牌“卷”到小摊位,这种颠覆性的反差,给人一种放下架子、接地气的感觉。

特别是当品牌本身自带流量,“摆摊”就更能吸引年轻人群的关注。

其次,开店者来“摆摊”,选品、出品都更专业。

采访中我发现,虽然“摆摊”是门店自发的创新尝试,但他们都是长期开店的经营者,本身有很丰富的经验,能根据不同消费场景调整策略。

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比如选品。多个蜜雪冰城摊位产品,都集中在4~10元的真鲜果茶系列;山东青岛的海底捞夜市主要卖小油条、冒血旺、冒脑花、现炸酥肉等小吃,价格8~18元不等;在郑州金融岛,海底捞的露营火锅,在菜单上推出了单人餐,58元可以选到8款产品。

品牌门店出摊,都选择了单价更低、出品更灵活的产品结构,便于“随手买”,也让消费者眼前一亮。

最后,摆摊方式灵活,解锁品牌的不同场景。

无论开到校门口,还是开到湖边、市集,门店出摊,都能把品牌体验拓展到更多生活场景中去。

总的来说,在合规的前提下,品牌门店通过“摆摊”不仅能增加营收,也相当于进一步宣传了品牌,未尝不是一个好思路。

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“摆摊”,仍有出圈爆点可挖

在小红书上搜索“地摊”两个字,有超过58万条的笔记;在抖音上搜索“摆摊”,话题下的播放量甚至超过了586.1亿次。

图片[12]-蜜雪冰城卖水果捞吗-1小时多卖500块!蜜雪冰城、海底捞的门店,找到新商机?-推咖网创

“摆摊”流行已久,但大家对它的热情似乎毫无消减。这种最原始、最直接的方式,往往能最快地链接消费群体。

对于蜜雪冰城和海底捞的摆摊行为,大多网友的反映也都是惊喜有趣。

“小雪,给你十秒,立刻马上在我家楼下也摆个摊”。

“没想到有一天海底捞也能在外面摆地摊了,太可爱了!”

在很多城市,一些本土独立咖啡品牌会自发参与咖啡文化市集,将品牌理念与本土文化进一步紧密融合,贴近消费群体。

再者,无论消费者是路边偶遇还是在社交平台上刷到,都易形成自传播,扩大品牌的覆盖率。而品牌门店出摊,在合规性上也更有优势(特别提醒:一定要留意当地对于摆摊的规定)

流行一直在变。当大多数连锁品牌的门店,已经卷到极致时,摆摊以“返璞归真”的方式,增强了和消费群体的情绪链接,其朴素、接地气的营销方式,给人以人间烟火、温暖治愈的情感共鸣。

或许这正是年轻人喜欢“逛摊”的原因。

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