十大餐饮加盟排行榜,十大餐饮加盟排行榜前十名

开店笔记我从零起步开猪脚饭店《5》

今天是2022年8月27日了,再过几天就到开学季了,那我这边的规划呢,下周要分多一点精力去看店面上,希望能在九月中旬把首家店铺给定下来

如昨天所讲,我的这个猪脚饭店最后定名为:范小盒是前几年就已经完成商标注册的,但一直没用过。

对于这个名字,说心里话,我还是比较满意的,主要是已经注册成商标了,省了后面万一注册不成功的风险,

而且本就是想着做台式卤肉饭用的,品牌、门店思维都差不多,也想弥补下当年的小遗憾。

我前面说过,这次开店,有一点是很明确,就是要做一个有自己理想风格的,有特色的品牌店;

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这跟我十几年前还是社畜时,猴急猴急地想开咖啡店差不多,那时候,大家开咖啡店一般都没人会去加盟,基本都是学技术、学运营、买设备,然后找设计公司一起根据自己的想法,最后开出属于自己风格的店来。

那时都很单纯,感觉这样才有成就感,赚不赚钱的倒是其次,所以最后都是亏倒闭得多,但那股子特立独行的劲,也是让人钦佩,不像现在,去那个商场都是全国旅游古镇一般,千篇一律,毫无特色。

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“范小盒”这个品牌名,在8.16前我就已经敲定了,等到8月16日正式确定要开这个猪脚饭店时,我就立马给郭设计师联系,微信上简单说了这个事,然后约了面谈。

这个设计师是我们前面闹着玩“热卤项目”的设计师,也是我认识多年的一个朋友,早些年也有合作过,后来他离开宁波几年,去年又回来了,因为觉得人还是靠谱的,所以谈了一下午就敲定他来做了。

这里我要插一句,如果大家开店不想去加盟别人品牌,想要自己做个餐饮品牌,那你先别去想着未来要做多大的生意,如什么三年开500家店类的雄心壮志,那全是扯淡的吹牛逼。

我只会想怎么能把理想中的第一家店给开出来;

而店跟人一样,也有外在美和内在美,恰好在这颜值即正义的消费时代,店铺的品牌VI设计就显得格外重要了。

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现在做餐饮品牌设计的一般分两种:

第一种就是全案策划,

也就是整体餐饮品牌孵化,包括市场调研、访谈、策划书、全套VI、空间设计甚至产品研发、营销推广等等,

基本属于一条龙了,只要钱到位,基本是拎包开店当老板。

这种呢,适合不差钱的主或是品牌加盟公司快速布局;

现在很多快招公司基本都是这种,但快招一般要求会低点,时间效率才是他们最先考虑的。

价格呢,这种全案设计费起步一般在9万以上吧,具体也看项目大小和要求,

小项目6、7万的也有在做,而有些大的项目可能光空间设计费就十几万了。

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第二种属于一般的VI设计了,对应与全案设计大致有三个区别

1,设计项目上更加灵活,

比如我的“范小盒”品牌,市场调研、策划、快招手册等都不是我想要,也没必要花这冤枉钱。

2,需要协助设计师的东西不同,

全案是一条龙,基本不用你太多精力去管;而一般VI设计,你就要做好全程协助跟进的准备了。

3,专业程度不同,一份价钱一分货,

有些做全案设计的专业设计师,甚至比餐饮老炮更懂餐饮,特别在他们擅长品类上,说专家都不为过;

而一般的设计师,那只能是个设计师而已。

价格方面,一般的设计根据内容不同,设计师行业知名度、水平不同,价格就没有可比性了,如单独做一个LOGO,淘宝上300,线下一万起步的都有,一分价钱一分货了。

当然,有时钱给到位了,翻车的也多,这个行业确实也比较飘。

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我现在这个“范小盒”品牌呢,根据我一一列出的需求项目,设计师给了一个打包价三万,时间是我方不耽误且配合下,一个月定稿,费用分三次结清,开工前,初稿,定稿。

目前初稿在8月23日晚已经给到我了,设计了两个LOGO标志方向,包括标志组合、宣传海报、IP人物等,分别对应不同的设计理念,然后当晚我就选了一个方向。

第二天,我们面谈,单独就选定的方向做需要调整的内容,单就LOGO标志一项,

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这个“范”字,我觉得有个最大的问题是,第一眼看去,客人会认不出来;当然这个“小”子那一钩也要方向调过来。

如果不是做全案设计,那基本上自己还是要多操心,多去琢磨的,毕竟品牌是你的,你才是最理解自己品牌的人,设计师只能是个过客。

今天就先聊到这里,明后天可能会更新设计内容过来,到时候再分享!

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